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怎么分辨腐竹的好坏,发霉的腐竹还能吃吗

乳豆制品百科

2019-09-26 16:40:41

食品代理网小编

阅读(172)

来源:食品代理网

中国地大物博,美食多种多样,其中有一种豆制品就很受人们的喜爱,它就是腐竹。把它炒着食用非常美味,看起来也很有食欲感。那么,我们在超市商店里购买它的时候,该怎么分辨腐竹的好坏呢,发霉的腐竹还能吃吗?

怎么分辨腐竹的好坏

怎么分辨腐竹的好坏

观色泽

在挑选腐竹的时候,首先要观察腐竹的色泽,一般来说腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。 质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色,黄褐色,色彩较暗。 有些腐竹,还可能色彩不均匀,深浅不一,属劣质产品。

看外观

一般来说好的腐竹,迎着光线能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。 还可以看腐竹的断面,呈现蜂窝状空心的质量较好,这样的腐竹是比较好的。

闻气味

挑选腐竹的时候还应该去闻闻腐竹的味道,腐竹是黄豆制成的,闻起来有豆香味。 没有气味的腐竹质量稍差;如果有其他气味,如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了,这样的腐竹是比较劣质的,还可能出现了变质的情况。

怎么分辨腐竹的好坏

发霉的腐竹还能吃吗

有一点点的发霉其实没有大的问题,但是发霉严重有异味就不能吃了。 腐竹长毛是因为滋生了霉菌,霉菌的代谢产物里富含各种霉菌毒素,各种霉菌毒素对人体健康有害。吃不干净的和发霉变质的食物容易引起食物中毒。

你知道吗,腐竹里面的谷氨酸含量高,适量的食用它可以提高大脑的记忆力,比较适合经常用脑的人群食用。看完本篇文章的你,今天吃腐竹了吗?

腐竹
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