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优质奶酪怎么选,从哪几个方面挑选奶酪

乳豆制品百科

2019-08-30 16:35:47

食品代理网小编

阅读(264)

来源:食品代理网

微信彩票投注群 奶酪是很多人都喜欢吃的一种乳制品,尤其是小孩子,很是喜欢奶酪的鲜香,但是市面上的奶酪有很多,各种各样,在购买的时候很容易就挑花了眼,那你们知道奶酪怎么选吗?我们该从哪几个方面来挑选优质的奶酪呢?

奶酪图片

拉丝程度

微信彩票投注群 我们可以根据奶酪的拉丝程度,来挑选奶酪的品质。事实上,并不是所有奶酪都可以拉丝,在所有奶酪中,比较适合进行拉丝的当属马苏里拉奶酪,它是一种可用于制作披萨的奶酪。且拉丝程度越好,就说明奶香味越浓郁。

颜色

在挑选奶酪的时候,如果奶酪呈白色、浅黄色或黄色,则说明是优质的奶酪。如果发现奶酪表面有蓝色的纹理或者发霉的现象,应该避而远之,这种奶酪通常已经发生了质变,如果贸然食用会危害身体健康。

奶酪图片

口感

品尝奶酪的味道和口感,是一种更加直观的方式。因为奶酪是由牛奶浓缩而成的,它嚼在嘴里有一种奶香味,而且还是甜味、酸味、咸味混合在一起,怎么吃都不会腻。优质的奶酪吃起来有一种豆腐的口感,滑嫩而湿润,嚼在嘴里十分酸爽,有一种酸奶的味道。

气味

奶酪的成分和酸奶其实很像,优质的奶酪闻的时候有一种独特的乳酸味,十分浓郁。如果奶酪闻起来只有一股刺鼻的酸味或霉味,那就说明奶酪在发酵和运输的过程中已经变质,营养成分已经丢失。

优质的奶酪从外观上就可以直接看出来,如颜色为白色、淡黄色或者是黄色,而且闻起来带有浓郁的奶香味,吃起来十分顺滑的奶酪就是优质奶酪。如果奶酪的表面有发霉的现象,或者闻起来有一股刺鼻的气味,说明已经变质,应该避而远之。

奶酪
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