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奶酪种类有哪些,种类不同特点也不同

乳豆制品百科

2019-08-30 16:35:47

食品代理网小编

阅读(288)

来源:食品代理网

微信彩票投注群 世界上奶酪的品种繁多,仅在法国就有几百个品种。而且不同的品种所呈现给我们的口感、味道和营养成分都存在着一定的差异,那你们知道奶酪种类有哪些吗?下面我们介绍一下市面上比较有代表性的四种奶酪。

奶酪图片

(1)马苏里拉

提到马苏里拉,相信你对它的印象就是拉丝质地。这种奶酪的制作过程中,凝乳在热水中经过了反复揉搓,生产出来的奶酪具有拉丝的结构和延展性。这种奶酪含有的凝乳蛋白较少,但它的脂肪含量是普通牛奶的三四倍。

(2)帕马森

帕马森奶酪的质地比较坚硬,含水量较少。这种奶酪在制作过程中,通常需要 1-2 年的成熟期,拥有浓烈的奶香味。它经常被当成意大利面和沙拉酱的配料,而且还可以用到各种蔬菜汤和蛋糕的制作中。

(3)彻达

彻达奶酪被誉为英国的“国民奶酪”。一般来说,两到三个月的彻达奶酪味道就已经足够浓郁、有嚼劲,而如果你碰上了成熟期长到 7 年的彻达奶酪,那么就一定会被它浓厚的香气所迷倒,吃起来风味满满。

奶酪图片

(4)布利

布利的表面会覆盖一种叫做白霉菌的物质,是市面上比较受欢迎的奶酪。这种奶酪结合了洋葱香气的同时,拥有奶油般的质地。布利拥有很多种吃法,既可以切下来直接食用,也可以搭配烤熟的面包和牛奶。

以上就是关于奶酪种类的介绍了,这四款奶酪在市面上比较常见,也很有代表性。而且每一种奶酪都有其特点,脂肪含量丰富的马苏里拉奶酪具有拉丝的延展性;帕玛森奶酪质地坚硬、含水量少;而布利奶酪既可以直接食用,也能搭配面包。

奶酪
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